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Moutarde à l'ancienne et thym : toutes nos recettes

Pots de moutarde
Dans la moutarde à l'ancienne les graines ne sont pas pas moulues. Photo par Bram van Damme
La moutarde à l'ancienne est un condiment qui, à la différence de la moutarde classique, a une texture granuleuse due à la présence des graines grossièrement broyées. Ces particules brunes et jaunes apportent d'ailleurs une jolie touche de couleur aux nombreuses recettes qu'elles assaisonnent.

La moutarde à l'ancienne accompagne n'importe quel plat auquel vous avez envie de donner une touche épicée. Elle relève un filet mignon, des côtes de porc, un pot-au-feu, une vinaigrette ou une mayonnaise. Sur un fond de tarte salée, intégrée dans une sauce pour accompagner un ragoût de lapin ou un sauté de saumon, on craque tous pour ce condiment rustique.

Recettes de moutarde à l'ancienne et thym du Chef Simon, techniques et vidéos

Carré d'agneau grillé aux herbes
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Chef Simon Chef Simon
Une simple cuisson au barbecue pour mettre en valeur les saveurs d'un beau carré d'agneau.
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Tourte au poulet, cèpes séchés, pommes de terre et moutarde à l'ancienne
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cuisine en folie cuisine en folie

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Lapin rôti en habit de moutarde
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Et voici un plat très gourmand et surtout très convivial et plein de saveurs…

Parfait pour un dîner entre amis ou un repas en famille le week-end…

Surtout que c’est vraiment facile à faire et ne demande pas beaucoup de préparation en cuisine…

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Ma cuisine santé Ma cuisine santé

L'agneau pascal mariné à la canadiennne avec des épinards c'est délicieux

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Tarte fine aux courgettes et moutarde
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